Judul Buku
Valorisasi Daun Mangrove di Bidang Pangan” merupakan salah satu teknologi yang dapat digunakan untuk memanfaatkan daun mangrove menjadi produk yang bernilai tambah. Daun mangrove termasuk potensi hasil perikanan Indonesia yang memiliki komponen bioaktif dan mineral yang dapat dimanfaatkan menjadi produk olahan, terutama produk pangan yang berkhasiat kesehatan.
Penulis:
Ir. N. Ira Sari, M.Si
Prof. Dr. Dewita, M.Si
Santhy Wisuda Sidauruk, S.Psi, M.Si
Jumlah Halaman
101
Penerbit
Lindan Bestari
Tanggal Terbit
Oktober 2022
Ukuran
14,8 x 21 cm
ISBN
978-623-5986-20-3
Harga
IDR 45.000
Bahasa
Indonesia